Assorbimento nell’uomo dell’idrossitirosolo

C’è sempre più interesse per gli effetti sulla salute dei polifenoli dell’olio d’oliva, in particolare l’idrossitirosolo (HT), per la sua potenziale applicazione nel trattamento di condizioni infiammatorie come le malattie cardiovascolari. In questo studio hanno studiato l’assorbimento dell’idrossitirosolo puro (99,5%) somministrato come supplemento.

Human absorption of a supplement containing purified hydroxytyrosol, a natural antioxidant from olive oil, and evidence for its transient association with low-density lipoproteins
Maria González-Santiago, Juristo Fonollá, Eduardo Lopez-Huertas