Olio di Oliva e i suoi biofenoli

L’olio di oliva costituisce la base della dieta mediterranea e sembra che i suoi biofenoli, come l’idrossitroso, possano combattere i radicali liberi, attirando così un attenzione particolare, grazie ai loro effetti benefici in molte condizioni patologiche, verso il cancro. In questo primo studio, sono state esaminate le proprietà funzionali di una frazione polifenolica totale e di idrossitirosolo puro per determinare i loro effetti antiossidanti a livello cellulare nelle cellule endoteliali e nei mioblasti.

Assessment of the antioxidant activity of an olive oil total polyphenolic fraction and hydroxytyrosol from a Greek Olea europea variety in endothelial cells and myoblasts.
Kouka P, Priftis A, Stagos D, Angelis A, Stathopoulos P, Xinos N, Skaltsounis AL, Mamoulakis C, Tsatsakis AM, Spandidos DA, Kouretas D.

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